ठंडे मौसम में पैसे बर्बाद होने से बचें
ईमानदारी से कहें तो, सर्दियों में बाहर में भोजन करना एक बड़ी समस्या है। हमारे पास तो बेहतरीन बाहरी स्थल हैं, लेकिन जैसे ही तापमान गिरता है, वे वीरान हो जाते हैं।
ज्यादातर लोग इस समस्या का समाधान सामान्य हीटरों के द्वारा करने की कोशिश करते हैं… लेकिन समस्या यह है कि गर्म हवा ऊपर उठ जाती है, या हल्की हवा के कारण वह दूर चली जाती है। ऐसे में आप तो बेकार ही पैसे खर्च कर रहे हैं।
हम तो अलग तरीका अपनाते हैं… हम उच्च-क्षमता वाले शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे मेहमानों एवं उनकी मेजों पर गर्मी पहुँचाते हैं… ऐसा लगता है, जैसे कि आप ठंडे अक्टूबर के दिन में धूप में खड़े हों।
उच्च छतों के लिए विशेष उपाय
यदि आपकी छतें ऊँची हैं – लगभग 4 से 6 मीटर – तो सस्ते, कम-वॉटेज वाले लैंपों से कोई फायदा नहीं होगा… क्योंकि गर्मी मेज तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाती है।
इसीलिए हम उच्च-घनत्व वाले शॉर्टवेव इमिटरों का उपयोग करते हैं… ऐसे इमिटर दूर तक गर्मी पहुँचाते हैं… हम तो यह भी जानते हैं कि गर्मी कहाँ जाती है… हम आपके स्थान का “थर्मल फुटप्रिंट” निर्धारित करते हैं… ताकि मेहमानों को तुरंत ही आरामदायक गर्मी मिल सके… और जो व्यक्ति सीधे लैंप के नीचे बैठता है, उसे ऐसा न लगे कि वह जल रहा है।
अधिक आराम, अधिक आय
यह तो बहुत ही सरल है… ठंडे मौसम में तो कुर्सियाँ खाली ही रह जाती हैं…
लेकिन जब मेहमानों को आराम मिलता है, तो वे अपनी घड़ियों की ओर ध्यान ही नहीं देते… वे जल्दी-जल्दी भोजन खत्म करके अंदर जाने की कोशिश नहीं करते… वे वहीं रुककर एक और बोतल वाइन या मिठाइयाँ खाते हैं… आप तो “खाली स्थान” को फिर से अपनी सबसे मूल्यवान संपत्ति में बदल सकते हैं… यहाँ तक कि उन असहज मौसमों में भी।
और आपको इन हीटरों को पूरे दिन चालू रखने की आवश्यकता भी नहीं है… आप तो ऐसे कंट्रोलरों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आप दोपहर में गर्मी को कम कर सकें… और जैसे ही सूरज ढलता है, गर्मी को फिर से बढ़ा सकें।
बिजली संबंधी सावधानियाँ
यहाँ आपको सावधान रहने की आवश्यकता है…
ऐसे उच्च-क्षमता वाले हीटरों को चलाने हेतु बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता होती है… आप ऐसे हीटरों को सीधे वॉल-प्लग में जोड़कर उन्हें चालू नहीं कर सकते… यदि आपका वायरिंग प्रणाली कमजोर है, या आपका पैनल पुराना है, तो शुक्रवार रात में ही ब्रेकर टूट सकता है…
अपने लिए अच्छा करें… किसी ठेकेदार से अपने इलेक्ट्रिक पैनल की जाँच करवाएं… और यह सुनिश्चित करें कि आप उचित गेज वाले तारों का ही उपयोग कर रहे हैं… यह तो एक छोटी सी बात है… लेकिन यही बात आपके रेस्टोरेंट को आरामदायक बनाने में मदद करेगी।